人とのふれあいを大切に 鹿児島の大地からお届けします。

いよいよ新しい年が始まりましたね！
年末年始の休みが明け、花の木農場にも１月４日からまた賑やかな皆さんの声が戻ってきました。

さて、新年最初のブログを書こうと外に出てみると・・・まぁなんていい天気＼(^o^)／
風も穏やかでお日様ポカポカ♪
そんな中“シャッ　シャッ”とリズミカルな音がする方へ進んでいくと

 

花班の皆さんが落ち葉拾いをしていました。

これ、ただの清掃作業ではないんです。
この落ち葉を集めて腐葉土にするんですって(^_^)ｂ

 

 

 

 

そして野菜班では収穫したばかりの葉にんにくの出荷作業が行われていました。

辺りにはにんにくの香りがフワフワ～
ゴム手袋はされていたけど丁寧に水洗いをしているその手は冷たそうです。

 

 

パン工房ではパン作りの真っ最中でした。

皆さんご存知のようにパン工房は朝が早いので、私がパンが焼き上がる前におじゃま出来るのは珍しい事なんです。
と言ってもすでに大半は焼き上がった後でしたが(^_^;)

今日は約１０種類のパンを焼いたんだそうです。

昨年１２月にスタッフが福岡へ研修に行き、ただ今新しいパン生地の製作に挑戦中。
今年も目が離せないパン工房です！

 

すっかり日常に戻り本格始動を始めた花の木農場を
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

『軽キャンパーfan』という雑誌をご存じですか？
『軽キャンパーfan』は、
「買いやすい」「扱いやすい」軽自動車をベースにした、キャンピングカー、軽キャンパーの専門誌。

その専門誌の「はたらく軽キャンパー大百科」に
花の木冷菓堂のデリバリーバンが掲載されました！

こちらが、そのページ。。。

この、デリバリーバンは
ジェラートや飲み物の移動販売用で、
鹿児島県のあらゆるイベントに登場します。

温度管理が大変なジェラートの取り扱いも
店舗とほぼ変わらず、機能も充実！

お客様より
「車の写真を撮らせて下さい！」という声を頂く事も
しばしばで、私たちも嬉しい限りです。
ありがとうございます。

ページの画像をクリック頂くと、細かい記事もお読みいただけますので
是非ご覧ください。

そして、イベントでこのデリバリーバンを見かけたら、
是非ジェラートを味わっていって下さい。

今日は陽が射しているのに霧雨が舞うような不思議なお天気。
今週に入り、花の木農場にも一気に冬がやってきたような寒さです。

今日はひょっとしてブログに載せるのは初めて・・・？という作業所をご紹介しましょう。

ここは精肉室。

 解体室で各部位に分けられた豚肉をここでスライスやミンチにし、パック詰めをしています。

まずは写真右に写っている機械で、スライス用・しゃぶしゃぶ用・カツ用それぞれの厚さにスライスします。

（この後、カツ用の豚肉は筋切りの機械を通します。）

 

次に、スライスされた豚肉はトレーに入れられます。

方向を揃え、見た目が美しいように幅を揃え・・・丁寧に丁寧に入れていきます。
私も花の木農場に来てすぐの頃、研修で１週間くらいこの作業をさせてもらいましたが、途中でお肉の方向が逆になってしまったり豚肉の間隔が狭すぎてトレーに空きが出てしまったり逆に広すぎて入りきらなかったり・・・
思っている以上に難しいんです・・・(^_^;)

 

 

 トレーに入れた後はラップ掛け。

彼もなんなく作業を進めていきますが、このラップ掛けもコツがいるんだそうです。
ピンと張るにはある程度力を入れてラップを引っ張らないといけないけど、力を入れすぎると破けてしまうんだとか・・・。

微妙な力加減が必要って事ですね(^_^)b

 

 

 

こうして出来上がったのがこちら。

う～ん、キレイです！

私がおじゃました時には肩ロース・スライスを作っているところでした。

 

他にも、ロース・バラ・モモ・ミンチ・・・。今日は１本３０ｋｇあるロースだけでも３本をスライス。
精肉のスライス作業はだいたいいつも午前中でお終いです。。
午後からは各店舗・発送先毎に振り分けての発送作業、近場は配達まで出掛けます。

精肉室で作業をしているのは通常３人。
少数精鋭です！
これからお歳暮のシーズンが始まるとも～っと大忙しになります。
ので・・・ご注文は余裕を持ってお早めにお願いします(^_^)

あ、そういえば、今年のお歳暮の注文第１号が一昨日届きましたよ。
もうそんなシーズンなんですね～。