今日は花の木大豆工房をご紹介します。
花の木大豆工房は、豆腐や揚げ等、大豆を使った製品を作っている所です。
『豆腐屋さん』というと朝が早いというイメージですが、やっぱり大豆工房も同じ。
利用者さんは早い方で朝７時から作業開始！
職員はも～～～っと早いそうです。
大豆工房では現在、毎日１１種類の製品を作っています。
その品数は全製品で７００～８００品！ 大豆にして６０～７０Kgを使うそうです！！！
これは木綿豆腐。
崩さないように気を配りながら丁寧に・・・
中腰での作業、腰にきそうです(^_^；)
こちらはうす揚げを揚げているところ。
水切りした豆腐を、形良く仕上がるように“面取り”をしてから揚げていきます。
ご覧頂いてわかるように、豆乳を搾る工程以外はほぼ手作業！
みんな手間を惜しまず一生懸命豆腐作りに取組んでいます(^_^)
揚げたてふっくらがんもどき！
コロンとした形がかわいらしいですよね♪
大豆工房の商品は、普段は各アンテナショップ，移動販売車，ドルフィンポート等でお買い求めいただけます☆
２月１７日（金）～５日間、鹿児島市の山形屋で行なわれる「第２４回 ナイスハートバザール in 鹿児島」でも
お求めいただけます。
是非この機会に、手にとってみて下さいね。
2013
