今日は爽やかな青空が広がると～ってもいいお天気です。
ただ、吹く風は冬に逆戻り・・・。少し外にいるだけで、耳も鼻もジンジン痛くなるほど冷たい風が吹き付けています。
そんな中・・・午前中、セルプおおすみにおじゃましてきました。
私の目的は・・・“しいたけの菌うち”！
この作業、先週はセルプ花の木の事務所近くで行われていたんですが、私が諸事情で現場に行けず・・・
やっと今日見せてもらう事が出来ました。
まずは、クヌギの木にドリルで穴を開けていきます。
クヌギの木はしいたけ栽培に適しているんですって！
（なぜかも聞いてきたんですが・・・ここでは省略！！）
その穴へ、すでに菌のついた小さな木片を金槌で打ち込んでいきます。
寒空の下、２人ともモクモクと作業をしていました。
「寒くないですが？」と聞いても、「いや～(^_^)」と平気そう・・・。
菌うちをした木は、『仮伏せ』という状態（キャンプファイヤーの時みたいな組み方？？）で組んだ上から黒いシートを掛け、１年寝かせるそうです。
その後、『本伏せ』の状態に組みなおし、収穫を待ちます。
すぐ近くに『本伏せ』されたしいたけの原木があったのですが、見てみるとこんなに可愛らしいしいたけが顔を出していました☆
ここのところ晴れていますが、雨の日には２日くらいでグ～～～ンと大きくなって、収穫できる大きさになるんですって！！
木にも色々な大きさがあり、直径１０cmくらいの木で１シーズンに２０～３０個、３０cmくらいのきになると一気に３０個くらい出てくるんだそうです。
花の木農場のしいたけは、生でも干しても美味しい品種なんだそうです。
見かけたら、是非手にとって見てくださいね♪
肉厚で美味しいですよ～～～＼(^o^)／
2013
