人とのふれあいを大切に 鹿児島の大地からお届けします。

年末にさしかかり、花の木農場，鹿児島市にある 花の木冷菓堂，花の木大豆工房は大忙し！！
通常の製造業務に加え、お歳暮の発送準備に追われています。

今年も沢山のご注文をいただき、ありがとうございます。

ハム工房を覗いてみると・・・　　
ちょうど出来上がった商品のカット・包装をしていました。
皆さんモクモクと作業中。

写真を撮らせてもらうのが申し訳ないような雰囲気だったり･･･。　

ほとんどの工程が手作業なので大変なんですが、みんな「美味しく食べてもらいたい！」と
一生懸命です。

他の部門でもみんな思いは同じ。
送り主様・先様にご満足いただけるよう頑張っています(^_^)

お歳暮のピークは今週いっぱいですが、受付は１２月２４日まで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発送は１２月２７日が最終となります。

農場周辺も、めっきり寒くなってきました。
職員も利用者さんも、体に気をつけて頑張ります！

日に日に寒さが増してきましたね・・・(>_<)
皆さん体調崩したりされていませんか？

普段事務所にいる私、お日様の降り注ぐ窓の外を見ては「暖かそうでいいな～」と・・・思いつつ・・・
なかなか外に出られずにいます。

そんな私から見るととってもうらやましい子たちが！！！

事務所の裏手、と～っても日当たりのいい所に陣取っているのは・・・トマト！

このトマトは、花の木農場で愛情たっぷりに育てられたのですが・・・
形がイビツだったり、大きすぎたり小さすぎたりしてお客様へはお出しできないいわゆる「規格外」と呼ばれるものです。

この「規格外」品、捨ててしまえば農場内で肥料に生まれ変わるんですが、せっかくこんなに立派に美味しく育ったのにもったいない！

という事で、商品開発チームが動きました(^_^)ｂ

収穫されたトマトを輪切りにし、塩をふって干し～～～ただ今５日目。このトレーが合わせて8つ。結構な量です。
真っ赤なトマトがお日様の光を浴びていると、とってもあったかそう(^_^)

この後、トマトにわざとカビを生えさせ水分を飛ばすんだそうです！
「カビ！？」と思ってしまったのは私だけでしょうか・・・？　
でも考えてみたら、チーズだってわざとカビを生えさせて熟成させていますよね・・・と考えれば納得(^_^.)

さて、カビを使って水分を飛ばした後ですが、カビをきれいに洗い落とし、もう一度干します。
それでセミドライトマトの出来上がり♪

セミドライトマトになった後は・・・真空して保存したりオイル漬けにします。
その後は・・・？　「未定」ですって。

さぁ、お日様・カビさん、し～っかり仕事しておいしいトマトをもっともっとおいしくして下さいね！！

先日ブログでも開発風景をご紹介した花の木冷菓堂の冬の新作ジェラート。
なんと今日から店頭に並ぶ事になりました～＼(^o^)／

冬の新フレーバーは、協議の結果・・・この１０種類に決定！！

・スパイスミルクティー　　　鹿児島県産の紅茶にシナモンなど６種類のスパイス＆ハーブを加えました。
・きんかん　　　鹿児島県産金柑を丁寧に寒露煮にし、隠し味にりんごの爽やかな甘さを添えました。
・いちごミルク　　　皆さんに大人気のイチゴをミルクに合わせました。
・バナナ　　　 隠し味にきな粉を加えました。　お好みでココアパウダーや黒蜜をトッピングして下さい。
・りんご　　　リンゴを丸ごとシャーベットに！　焼きリンゴをトッピング。
・柚子りんご　　　 爽やかな柚子にリンゴを合わせてシャーベットに。柚子ピールをトッピング。
・柿　　　 鹿児島県産の柿を使用。干し柿の食感がアクセントに！
・甘酒 　　　河内源一郎商店謹製の甘酒を使用、生姜を利かせました。この季節ならではの味です♪
・アボカド 　　　アボカドをミルクジェラートに練り込み、塩とＥＶオリーブオイルをトッピング！
・里芋 　　　鹿児島県産里芋使用。　メープルシロップをトッピングします。

さぁ、ズラズラ～～～っと「フレーバー名」と簡単な説明を書きましたが・・・
皆さん想像つきました？？？

あえて、ココには新作ジェラートの写真は載せません！

どのコも厳しい審査に耐え抜いたつわもの達です(^_^)ｂ

想像のついた皆さんも、つかなかった皆さんも、是非 花の木冷菓堂　・　ドルフィンポート店に足をお運びいただき
冬の新作をお試しくださいね♪

ところで・・・
その花の木冷菓堂では今日も何やら動きが・・・

もうすぐＣｈｒｉｓｔｍａｓですしね～